Tortita de Harina

Ingredientes:

275 g de harina integral

1/2 cc de sal 

150 ml de yogur natural

1 huevo batido

1 cebolla pequeña, pelada y picada

1-2 pimientos picantes, picados

2 ramas de cilantro fresco, picado

1 cs de coco fresco rallado (o deshidratato)

2 cc de azucar

Aceite de oliva

Preparacion:

Tamice la harina y la sal y añada el

yogur y el huevo. Incorpore agua

suficiente para hacer una pasta 

espesa pero de consistencia

semiliquida. Bata bien la mezcla y

añada la cebolla, los pimientos, el

cilantro, el coco y el azucar.

Mezclelo todo cuidadosamente y 

dejelo reposar 2-3 minutos. Caliente

1 cs de aceite en una sarten

pequeña. Vierta con una cuchara

masa en cantidad suficiente para

formar una tortita de 5 mm de 

espesor. Cubra con una tapadera y

cueza a fuego lento durante 3-5

minutos. De la cuelta a la tortita y

vierta un poquito de aceite por los

bordes, tape y cueza hasta que este

hecha y dorada por los dos lados.

Haga la misma operacion con el 

resto de la pasta hasta obtener

varias tortas. Sirvalas muy calientes.