Ensalada de Alubias

Ingredientes:

175 g de judias rojas cocidas

175 g de judias pintas cocidas

175 g de judias blancas cocidas

175 g de garbanzos cocidos

100 g de habas sin vaina

225 g de judias verdes cortadas,

blanqueadas

Aliño:

2 cs de azucar morena

120 ml de vinagre blanco de vino

1/2 cc de sal

1/4 cc de pimienta negra recien molida

120 ml de aceite de oliva

1/2 cc de albahaca seca

1 cebolla grande picante, pelada y cortada

en anillos finos

2 cs de perejil picado

Preparacion:

Mezcle todas las judias o alubias 

en un recipiente grande.

Amalgame el vinagre, el azucar, la

sak y la pimienta para dar sabor.

Añada el aceite, la albahaca y la

mostaza mezclados con las alubias.

Remuevalo todo muy bien.

Mantenga la ensalada en la nevera

y en el momento de servir decore

con los anillos de cebolla y el

perejil picado.