Rollo Sushi

Ingredientes:

Arroz suchi:

2 tazas de arroz de grano corto
2 tazas de agua hirviente
3 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de jugo de limon
4 cucharadas de azucar
Una cucharadita de sal

Rollo:

2 hojas de nori (alga japonesa)
Una taza de pulpa de cangrejo muy
fresca
Unas gotas de sillao
2 cucharaditas de pepinillo picado.

Preparacion:

Cuando el agua rompa en hervor el arroz, bajar el fuego y cocinar tapado hasta
que se absorba bien el liquido.
Aparte, mientras el arroz se cocina, porner a fuego suave el vinagre, jugo de limon, sal
y azucar hasta que esta se disuelva totalmente. Verter en el arroz y cocinar a fuego bajo
hasta que se absorba todo el liquido. Dejar reposar.
Para el rollo: Cocinar la pulpa de cangrejo al vapor o baño Maria, con un poquito de sal.
Sobre un trozo de bolsa plastica extender una hoja de nori, ponerle una capa delgada de
arroz, una capa de pulpa de cangrejoy, al centro pepinillo picado y unas gotas de sillao.
Con la ayuda de la bolsa, erollar y ajustar bien la hoja de nori rellena. Retirar el plastico y
cortar en 4 rojadas. Repetir el procedimiento con la otra hoja y el resto de ingredientes.