Pescado a lo Macho

Inrgedientes:

1/2 kg de filete de pescado blanco
Harina en cantidad necesaria
Aceite en cantidad necesaria
200 gr de pulpo cocido
200 gr de langostinos, limpios
Una docena conchas de abanico
6 almejas
100 gr de calamares, limpios
8 dientes de ajo, molidos
2 cucharadas de aji mirasol molido
Una cucharada de aji amarillo
molido
2 cucharadas de chuño
Un kg de papa blanca, sancochada
2 ramas de perejil, picadas
Una cebolla
Un rocoto cortado en rodajas
3 limones
Sal, pimienta y comino al gusto

Preparacion:

Cortar el pulpo en rodajas finas. Sancochar en agua hirviendo hasta que
quede suave pero firme y reservar el caldo de la coccion.
Cortar los calamares en aros y limpiar las almejas. Limpiar los langostinos y
las conchas, sazonar con jugo de limon, sal y pimienta.
Saltear todos los mariscos en una sarten con aceite, retirar y reservare. En
la isma sarten hacer un aderezo con aceite, ajos molidos, aji mirasol, aji
amarillo y un poco de comino.
Añadir el caldo de pulpo y despues la harina de chuño desuelta en un poco
de agua fria y dejar cocer hasta que espese
Cortar el pescado en trozos y sazonar con sakl y pimienta. Enharinarlos y
freirlos en una sarten con aceite caliente.
Servir el pescado cubriendolo con la salsa de mariscos y acopañado de
papas sancochadas, perejil, rodajas de rocoto, cebolla y limon