Arroz Arabe

Ingredientes:

5 tazas de arroz
5 tazsas de agua hirviente
1/2 kg. de fideos cabello de Angel
100 gr. de pasas sin pepas
100 kg. de nuezes o pecanas
picaditas.
1/2 pimiento rojo cortado en tiras
delgadas
Sal y mantequilla al gusto.

Preparacion:

Romper los fideos en pesacitos de unos 3 cm. y dorarlos en mantequilla caliente.Añadir
el agua hirviente, el arroz lavado y escurrido, y la sal. Dejar cocinar a fuego suave.
A mitad de la cocion añadir las pasas. Pimiento o nueces o pecanas. Hechar trozitos de
mantequilla.Remover con tenedor y dejar que adsorba el liquido.
Aceitar ligeramente un mondel de keke con hueco al centro. Colocar al fondo unas
tiras de pimiento, añadir el arroz por pocos, precionando fuertemente para desmonldarlo
sobre una fuente. Con servilleta de papel reitar el exeso de aceite, si lo huviese. Servir.

Tortilla Alemana de Papas

Ingredientes:

6 huevos
3 papas grandes
Una cebolla cortada a la pluma
(como para cebiche)
Una cucharada de perejil picado
Mantequilla, sal y aceite al gusto
Tocino picado (opcional)

Preparacion:

Batir las yemas y añadir las claras batidas a la nieve con una pisca de sal. Agregar las
papas rayadas por la parte mas gruesa del rayador, el tocino (opcional), el perejil y la
cebolla. Sazonar con sal.
En una sarte con aceite bien caliente y mantequilla freir la mezcla por cucharadas,
llenando toda la sarten para hacerla redonda. Debe quedar dorada y algo crujiente.

Carne a La Cerveza

Ingredientes:

Un Kg. de asado
150 gr. de tocino picado
200 gr. de zanahorias en rodajas
Una rama de apio picadito
Una cebolla blanca picadita
Una taza de cerveza negra caliente ( Rubia)
Una cucharada de azucar rubia
Sal, harina sin preparar y pimienta
al gusto.

Preparacion:
Pasar la carne por harina y dorarla bien en aceite caliente. Añadir tocino, cebolla,
zanahoria y apio.
Rehogar, verter la cerveza, azucar, sal y pimienta. Tapar y dejar cocinar al fuego lento,
Añadiendo cerveza de ser necesario, hasta que este bien cocido (Al incar el jugo sale dorado)
Cortar en rodajas, colocar en una fuente con las verduras alrededor y bañar con el
jugo.