Tortillas de Garbanzos

Ingredientes:

275 g de harina de gasbanzos tamizada
1 cebolla pequeña, pelada y muy picada
1-2 guindillas picadas (opcional)
2 ramas de cilantro fresco picado
2 tomates, sin semillas y cortados
en pequeños dados
50 g de guisantes sin vaina
1/2 cc de sal
Guindilla molida
Aceite de oliva

Preparacion:

Mezcle la haria de garbanzos con
la cebolla, las guidillas, el
cilantro, los tomates y los
guisantes. Añada agua suficiente
para hacer una pasta espesa (unos
450 ml). Sazone con sal y
guindilla. Mezcle bien el resultado
y dejelo unos 5 minutos en
reposo. Caliente una sarten y
untela con aceite. vierta en ella
suficiente para cubrir el fondo.
Tape y deje cocer a fuego lento
durante 4-5 minutos. De la vuelta
a la tortilla y cuezala otros 2-3
minutos. Los dos lados deben
estar dorados por igual. Haga el
resto de las tortillas de la misma
manera. Sirvcalas calientes con salsa
de tomate.