Pescado a la Meniere

Ingredientes:

6 filetes gruesos de pescado, carne

blanca y sin espinas

150 gr. de mantequilla

2 limones (jugo)

Sal y harina sin preparar al gusto

2 cucharadas de perejil picado

Preparacion:

Hacer tres tajos superficiales a los filetes y cubrirlos ligeramente con harina.

Dorar los filetes por ambos lados en la mitad de la mantequilla, evitando que se

superpongan. Sazonar con sal y retirar del fuego.

Cuando se encuentren servidos en sus respectivos platos, echarles el jugo de limon,

las dos cucharadas de perejil y el resto de la mantequilla derretida.

Se puede acompañar con papas doradas y adornar con cuñas de limon