Conchas a la Provensal

Ingredientes:

6 docenas de conchas
3/4 de taza de leche fresca o
evaporada
1/2 cucharadita de oregano seco
1/2 cucharadita de tomillo
Una hoja de albahaca picadita
Una cucharada de pimenton
(condimento rojo)
3 ajos machacados
Una cebolla blanca mediana
picadita
1/2 pimiento verde picadito
1/2 pimiento rojo picadito
1/2 cubito de caldo de carne
6 tomates pelados y finamente
picados
Una taza de harina
Sal, mantequilla y aji al gusto

Preparacion:

Dorar en mantequilla caliente los ajos machacados, cebolla y pimientos hasta que se
ablanden. Incorporar los tomates y cocinar 20 minutos.
Luego, agregar el cubito de caldo, previamente disuelto en 1/2 taza de agua caliente, la
mitad de condimentos y de hierbas aromaticas, dejar cocinar 20 minutos mas.
Aparte, remojar las conchas en leche y pasarlas por harina mezclada con el resto de
condimentos, Freirlas en mantequilla caliente. Servirla bañadas con salsa.