Torta de Tomates y Champiñones

Ingredientes:

225 g de pasta quebrada
225 g de queso rallado
4 tomates, sin piel y picados
1 cs de perejil o cebollino picado
100 g de champiñones cortados en
pequeñas rodajas
2 cc de aceite de maiz
1 cebolla grande, picada
3 huevos batidos
150 ml de leche
1/2 cc de sal
1/4 cc de pimienta negra recien molida

Preparacion:

Estire la pasta y rellene
con ella un molde de 20-34 cm de
diametro. Añada 50 g del queso
rallado, el cebollino o
perejil, y los champiñones.
Caliente el aceite y fria en el la
cebolla durante 2-3 minutos.
Mezcle los huevos batidos con
la leche, la sal, la pimienta y la
cebolla fria. Vierta en el molde y
cubra con queso restante. Cueza
en el horno a 200º C durante unos
40 minutos o hasta que este lista la
tarta. Sirvala fria o caliente