Teriyaky de Pollo o Pescado

Ingredientes:

6 filetes gruesos del pescado de su

preferencia

Una cucharadita de jenjibre (kion)

rallado

Una taza de caldo de pescado

1/3 de taza de sillao

2 cucharadas de maicena

1/2 taza de vino blanco

1/3 de taza de azucar rubia

Preparacion:

Disolver el azucar en el caldo y poner a hervir con jenjibre (kion) y sillao. Agregar la

maicena, previamente disuelta en el vino, y mover para que no se formen grumos. Retirar

cuando espese.

Cubrir los filetes de epscado con la salsa y marinar una hora en un tazon, de preferencia

en el refrigerador.

Poner en una fuente de horno y a temperatura moderada, dejar hornear por 20 minutos,

bañando constantemente con la salsa.

Tambien se puede preparar a la parrilla. Puede hacerse con pollo, reemplazando el

caldo de pescado por uno hecho con menudencia de pollo o de cubito. En el japon es

tradicional asar las presas o filetes sobre brasas de carbon.