Pastelon Portorriqueño

Ingredientes:

1/2 kg de carne de res picada
1/2 kg. de carne de cerdo molida
una cebolla grande picada menuda
5 cucharadas de pimenton o achiote
2 cucharadas de pasas sin pepas
12 platanos de freir (fritos en
tajadas)
6 huevos 3 cucharadas de manteca de cerdo o
4 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Hacer un aderezo con la manteca o aceite, cebolla, sal y pimienta. Cuando la cebolla
este transparente, echar el pimenton o achiote, als pasas y las carnes. Probar la sazon.
Aparte, hacer una tortilla con 3 huevos.
En un recipiente engrasado colocar una capa de platanos fritos, una de carne aderezada
y una de tortilla. Repetir el proceso hasta terminar.
Batir los huevos restantes y bañar la preparacion. Llevar al horno precalentado y dejarlo
ahi por 15 minutos. Servir caliente con arroz o pure.