Yakitori

Ingredientes:

3 pechugas de pollo sin hueso ni
piel, cortadas en dados
1/2 taza de shoyo (sillao)
4 cucharaditas de kion (jenjibre)
rallado
2 cucharadas de vino blanco o pisco
4 cucharadas de azucar
Una cucharada de miel
Cantidad necesaria de aceite
Brochetas o cañitas delgadas para
anticucho.

Tare:

1/3 taza de shoyo (sillao)
Una cucharada de azucar
Una cucharada de vino blanco, sake
(licor de arroz) o pisco

Preparacion:

Unir el shoyo (sillao), kion vino o pisco y azucar. En esa mezcla macerar varias horas el
pollo, de ser posible toda la noche.
Escurrir y ensartar 4 dados de pechuga en cada brocheta o palito de anticucho.
Escurrir y cocinar en brasero, plancha o sarten untada cona ceite, echando pocos de la
salsa y volteando de vez en cuando para cocinar parejo.
Para el tare: unir todos los ingredientes y cocinar a fuego suave hasta que se forme una
especie de jarabe.
Una vez listo yakitori se baña con el tare caliente y se sirve inmediato.