1 cs de aceite
1 cebolla mediana, pelada y picada
175 g de guisantes sin vaina
750 g de patapas, hervidas con la piel,
peladas y aplastadas
1 cc sal
1 cc de pimienta negra recien molida
2 cs de zumo de limon
2 huevos batidos
Pan rallado
Un poco de aceite para freir
Preparacion:
Caliente 1 cs de aceite en la sarten
y fria la cebolla durante unos 3
minutos. Añada los guisantes y
continue la coccion otros 2
minutos. Mezcle la cebolla y los
guisantes con las patatas
aplastadas. Agregue la sal, la
pimienta y el zumo de limon para
dar sabor. Mezclelo todo muy
bien. Divida esa preparacion en
24-30 croquetas chatas. Paselas
primero por huevo batido y luego
por el pan rallado. Caliente un
poco de aceite en una sarten y fria
las croquetas hasta que esten
doradas. Sirvalas calientes o frias
con chumey o salsa de tomate.
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