Puri

Ingredientes:

450 g de harina integral
1/2 cc de sal
250 - 300 ml de agua
Aceite abundante para freir


Preparacion:

Tamice la harina y la sal en un
cuenco. Añada agua hasta lograr
unamasa suave. Amasela bien y
dejela reposar unos 5 minutos,
tapada con un paño humedo,
divida en 30 - 32 bolitas de tamaño
simitar (unos 6-7 cm de diametro).
Caliente el aceite y eche una pizca
de masa. Si sube a la superficie
inmediatamente, la temperatura
del aceite es la adecuada para
comenzarla fritura. Eche los puri
de uno en uno, con cuidado de
que el aceite no salte. Vaya
moviendolos despacio y asi creceran
de forma adecuada. Deles la vuelta
para que se doren por los dos
lados, lo que se ontendra al cabo
de aproximadamente un minuto.
Los bordes son siempre mas
gruesos y necesitan un poco mas
de tiempo. Escurra los puri en el
costado de la sarten y coloquelos
sobrepapel de cocina adsorvente
antes de servir. Estan mucho mejor
si se sirven casi quemando, aunque
tambien pueden comerse frios o
recalentados en la parrilla.