Aloo Bonda

Ingredientes:

Pasta Para Rebozar:

225 g de harina de garbanzos tamizada
1/4 cc de sal
1/4 de polvo de hornear
300 ml de agua
450 g de patatas cocidas con piel,
peladas y picadas
1 cebolla grande o 2 medianas, peladas
picadas
2,5 cm de raiz fresca de jengibre, pelada
y muy picada
2-3 guindillas, picadas
4-5 ramas de cilantro fresco picado
1/2 cc de sal
1/4 cc de pimienta negra recien molida
1 cs de zumo de limon
Abundante aceite para freir

Preparacion:

Mezcle la harina tamizada con la
sal y el polvo de hornear. Haga un
hueco en el centro y añada el
agua. Bata hasta que logre una
pasta espumosa. Corte en
pequeños dados las patatas cocidas
y añada las cebollas picadas, las
guindillas, el jengibre, la sal y la
pimienta, el cilantro y el zumo de
limon. Mezclelo todo bien y
rectifique la sal o el resto de los
condimentos. forme bolitas del
mismo tamaño con las manos
mojadas. Caliente el aceite y fria
las bolitas previamente rebozadas,
a fuego lento y hasta que esten
doradas (unos 4 minutos). Escurra
sobre papel de cocina y sirva con
salsa de tomate.