Pastel de Anacardos

Ingredientes:

Relleno:

2 cebollas medianas picadas
2 cs de aceite
225 g de repollo cortado en tiras
50 g de zanahoria rallada

Corteza

100 g de granos de maiz aplastados
50 g de anacardos, molidos con
gramo grueso
175 g de queso rallado
1 cc de hiervas secas
Sal y pimienta negra recien molida
2 huevos grandes
100 g de pan rallado
1 cs de aceite
50 g de mantequilla

Preparacion:

Para hacer el relleno, fria las
cebollas durante unos 2 minutos,
añada el repollo y la zanahoria y
continue la fritura 4-5 minutos
mas. Quite la preparacion del
fuego y deje que se enfrie.
Para hacer la corteza, mezcle todos
los ingredientes en un cuenco,
exepto el aceite, la mantequilla y
50 g del queso rallado. Aceite
ligeramente una bandeja de horno
y coloque en ella la mitad de la
preparacion para formar una base.
Reparta el relleno y agregue el
resto de la preparacion. Espolvoree
con el queso rallado restante y
salpique con mantequilla. Cueza el
pastel en el horno a 200º C
durante unos 25-30 minutos