Ingredientes:
4-6 zanahorias, peladas y cortadas
en rodajas finas
1 cebolla mediana, pelada y cortada
en cuatro
1 nabo mediano, pelado y cortado
en rodajas
2 dientes de ajo pelados
1/4 de L. de agua o de caldo de pollo
1/2 cc de tomillo seco
Sal y pimienta blanca recien molida
para dar sabor Salsa de guindillas
Para decorar:
25 g de pipas de girasol tostadas,
almendras en laminas y pistachos
(mezclados)
Preparacion:
Ponga las zanahorias, la cebolla, el
nabo, los ajos y el agua en una
cacerola grande. Tape y deje que
cueza a fuego lento durante unos
15 minutos. Añada tomillo, sal y
pimienta para dar sabor y deje que
cueza otros 5 minutos. Cuando se
haya enfriado ligeramente pase por
la licuadora. Vierta otra vez todo
en la cacerola y vuelva a calentar la
sopa. Con un cucharon, traslade el
contenido a los recipientes con
que se llevaran a la mesa. Añada la
salsa de guindillas y sirva la sopa
decorada con los frutos secos
tostados.
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