Ensalada de Queso

Ingredientes:

1/2 endibia
1/2 lechuga
1 pepino pelado y cortado en rodajas
3-4 tomates grandes, cortados en gajos, o
15-20 tomates pequeños partidos por
la mitad
8-10 aceitunas verdes o negras sin
hueso, cortadas en mitades
1 cebolla mediana, picante, pelada y picada
125 g de queso de oveja, en trozos pequeños

Aliño:

5 cs de aceite de oliva
2 cs de vinagre
1 cc de oregano fresco picado, o
1/4 cc de oregano seco
1/2 cc de sal
1/4 cc de pimienta negra recien molida
1/2 cc de azucar morena

Preparacion:

Lave y seque las hojas de endibia y
lechuga, cortelas con las manos en
trozos pequeños. Ponga la lechuga
y la endibia en un cuenco de buen
tamaño y añada el pepino, los
tomates, las aceitunas, la cebolla y
el queso, agite los ingredientes del
aliño en una jarra con tapa de
rosca. Incorpore este aliño a la
ensalada. Remueva y sirva.