Calabacines al Horno

Ingredientes:

1 kilo de calabacines, pelados y
rallados con grano grueso
1 cc de sal
2 cs de mantequilla derretida sin sal
o (aceite)
3-4 huevos bien batidos
175-200 g de queso rallados, de sabor
suave
1 cebolla pequeña o mediana,
pelada y picada
2 dientes de ajo, pelados y muy
bien majados
2 cs de perejil picado
1 cc de albahaca seca
1/2 cc de pimienta negra recien molida
30-40 de queso parmesano rallado

Preparacion:

Ponga los calabacines rallados en
un colador y espolvoree con sal.
Deje que escurran durante unos
10 minutos. Exprimalos para que
suelten toda el agua. Engrase
ligeramente una fuente de horno
de 25x18 cm mas o menos.
Caliente la mantequilla en una
sarten antiadherente y fria los
calabacines durante 3-4 minutos,
hasta que esten tiernos. Mezcle los
huevos batidos, el queso rallado, la
cebolla picada, el ajo, el perejil, la
albahaca y la pimienta. Incorpore
esta mezcla a los calabacines
previamente dispuestos en la
fuente para horno. Espolvoree con
el queso parmesano rallado y
cueza en el horno a 180º C
durante 25-30 minutos hasta que
esten hechos. Sirva este plato
cortado en cuadraditos o rombos.
Se puede comer frio o caliente.