Sopa de Verduras Variadas

Ingredientes:

2 cc de mantequilla
1 cebolla mediana picada
6 clavos de olor
1 palo de canela de unos 2,5 cm
4 cardamonos pequeños
1 hoja de laurel
1 patata mediana picada
2 zanahorias, peladas y picadas
1 platano, pelado y picado
6 flores de coliflor
50 g de guisantes sin vaina o congelados
1 puerro, lavado y picado
1 tallo de apio, picado
1 tallo de apio, picado
50 g de judias verdes (particas o picadas)
1 litro de agua
Sal y pimienta negra recien molida para
dar sabor.

Para decorar:

1-2 ramas de cilantro fresco
1-2 guindillas picadas

Preparacion:

Derrita la mantequilla en una
cacerola y fria la cebolla durante
unos 3 minutos. Añada los clavos,
la canela, el cardamomo y la hoja
de laurel, y mantenga al fuego 1
minuto mas. Incorpore la patata, las
zanahorias, el platano y la coliflor.
Fria durante 3 minutos. Añada las
verduras restantes y pongalo todo
a cocer durante 2-3 minutos. Para
dar sabor, añada agua, sal y
pimienta. Tape y deje que cueza
otros 8-13 minutos a fuego lento
hasta que las verduras esten a
punto. Decore con las hojas de
cilantro y las guindillas. Quite estas
ultimas antes de servir. No pase
por el chino las verduras: deben
flotar en un liquido poco espeso.