Sopa de Pepinos

Ingredientes:

1 pepino grande
1/4 de L. de agua
600 ml de caldo de pollo
1 cs de vinagre blanco de vino
2 cs de harina de maiz mezcladas con
2 cs de agua
2 cs de nata agria
2 cs de yogur natural
Sal pimienta blanca recien molida para
dar sabor
1 cs de cebollinos picados o tallos
de cebolla
Guindilla.

Preparacion:

Corte la cuarta parte del pepino en
rodajas finas y reservelas para
decorar. Pase el resto del pepino
con el agua por la licuadora para
obtener un pure. Ponga el caldo
de pollo y el pure de pepinos en
unca cacerola y deje hervir a fuego
moderado. Añada el vinagre y
mantengalo en el fuego 1 minuto
mas. Poco a poco, incorpore la
mezcla de harina de maiz.
Remueva bien hasta que la sopa
comience a espesar. Cueza
lentamente durante 2-3 minutos,
retire del fuego y deje que se enfrie
un poco. Incorpore el yogur y l
nata agria que previamentre ha
mezclado en la licuadora. Sazone
con sal y pimienta. Puede servirse
fria o caliente, decorada con pepino
en rodajas y cebollino picado o tallos
de cebolleta y cebollino picado o tallos
de cebolla. Espolvoree con
guindilla molida.