Pescado a la Chorrillana

Ingredientes:

6 filetes depescado
Harina en cantidad suficiente
Aceite en cantidad suficiente
3 cebollas rojas, cortadas a lo largo
2 a 3 dientes de ajo picados
4 tomates pelados y picados
Una cucharada de aji molido
2 ajies verdes en tiras, sin pepas ni venas
1/2 cucharadita de oregano
2 limones
Arroz blanco para acompañar
Papas sancochadas para acompañar
Perejil para adornar
Sal y pimienta algusto

Preparacion:

Sazonar el pescado con sal y pimienta,luego pasarlo por la harina y freir en
abundante aceite bien caliente. Retirar a una fuente y mantener caliente.
En una sarten calentar un poco de aceite, agregar la cebolla y dejar cocer
hasta que este transparente. Añadir el ajo, tomates, aji molido, aji verde
y oregano. Cocer por cinco minutos mas y colocar los filetes sobre esta
mezcla.
Rociar con jugo de limon y servir acompañando con arroz blanco y papas
sancochadas. Adornar con perejil.