Pescado a la Meniere

Ingredientes:

6 filetes gruesos de pescado, cane
blanca y sin espinas
150 gr. de mantequilla
2 limones (jugo)
Sal y harina sin preparar al gusto
2 ccharadas de perejil picado

Preparacion:

Hacer tres tajos superficiales a los filetes y cubrirlos ligeramente con haria.
Dorar los filetes por ambos lados en la mitad de la mantequilla, evitando que se superpongan. Sazonar con sal y retirar del fuego.
Cuando se encuentren servidos en sus respectivos platos, echarles el jugo de limon,
las dos cucharadas de perejil y el resto de la mantequilla derretida.
se puede acompañar con papas doradas y adornar con cuñas de limon.