Conchas a la Provenzal

Ingredientes:

6 docenas de conchas
3/4 de taza de leche fresca o
evaporada
1/2 cucharadita de oregano seco
1/2 cucharadita de tomillo
Una hoja de albahaca picadita
Una cucharada de pimenton
(condimento rojo)
3 ajos machacados
Una cebolla blanca mediana
picada
1/2 pimenton verde picadito
1/2 pimenton rojo picadito
1/2 cubito de caldo de carne
6 tomates pelados y finamente
picados
Una taza de harina
Sal, mantequilla y aji al gusto.

Preparacion:

dorar en mantequilla caliente los ajos machacados, cebolla y pimientos hasta que se
ablanden. Incorporar los tomates y cocinar 20 minutos.
Luego, agregar el cubito de caldo, previamente disuelto en 1/2 taza de agua caliente, la mitad de condimentos y de hierbas aromaticas, dejar cocinar 20 minutos mas.
Aparte, remojar las conchas en leche y pasarlas por harina mezclada con la salsa
condimentos. Freirlas en mantequilla caliente. Servirlas bañadas con la salsa.