Pescado a la Plancha en Salsa de Perejil

Ingredientes:

6 filetes de pescado
Una cucharadita de ajo molido
Una cucharada de aceite para la placha
Una taza de hojas de perejil
1/2 taza de aceite
3 ajies verdes, sin pepas ni venas
6 cucharadas de pimiento picado finamente
50 gr de queso fresco
Zanahorias cocidas para acompañar (opcional)
Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Untar el pescado con el ajo molido y sazonarlo con sal y pimienta. Colocar
sobre una plancha o sarten amplia bien caliente, rociando con unas gotas de aceite si fuera necesario.
Licuar el perejil con la 1/2 taza de aceite, dos ajies verdes, el queso fresco
desmenuzado y sal al gusto hasta formar una crema.
Servir el pescado con la crema y adornar con el aji restante picado y el
pimiento.