Zapallitos Rellenos

Ingredientes:

8 zapallitos italianos

1/2 kg. de arroz

1/2 kg. de carne de res picada

200 gr. de mantequilla

Un kg. de tomates licuados

2 cubitos de caldo de res

desmenuzados

Sal y pimienta negra al gusto

3 bolitas de pimienta chapa

Preparacion:

Cortar los zapallitos italianos por la mitad y a los largo, ahuecarlos con un pelador de 

papas y la pulpa restante licuarla con los tomates.

Aparte, mezclar el arroz con la mantequilla derretida y carne molida, sazonar con sal y 

pimienta negra, dejar reposar media hora.

Rellenar los zapallitos con la mezcla de carne.

En una olla con un poco de agua, hervir durante 15 minutos los cubitos con los tomates

licuados y la pimienta chapa machacada. Colocar con cuidado los zapallitos rellenos,

dejar hervir otros 15 minutos y servir bañando con la salsa de tomate.